摄影／《巴伦》Emre Gencer 

古根海姆(Guggenheim)的分析师表示，咖啡是一个价值1750亿美元的产业，也是美国第二大饮料类别，仅次于水。

现在这个行业怎么样了？古根海姆的研究小组在一份78页的报告中对此进行了分析。以下是一些关键的要点。

咖啡的分类有多大？

上面提到了咖啡产业的规模。这个行业由雀巢(Nestle，NESN.Switzerland)、星巴克(Starbucks，SBUX)和 JAB控股公司主导。JAB空去旗下拥有Caribou咖啡、 Peets咖啡和其他咖啡品牌。古根海姆的研究团队估计，美国每年的咖啡销售额约为800亿美元。

其中，700亿美元来自像咖啡店这样的户外卖家。“这带来了新的消费场合和更优质的体验，”该团队写道。

他们估计，91%的咖啡消费者每天都喝咖啡，这一比例比喝苏打水的人高了接近30%。62%的苏打水消费者每天都喝苏打水。他们指出，可以提升的一个关键领域是，不喝咖啡的人中有68%的人是因为不喜欢这种味道，而14%的人担心“对健康有负面影响”。

该行业的主要参与者，包括Keurig Dr Pepper(KDP)、雀巢的Espresso 、 Dunkin Brands Group(DNKN)和星巴克(Starbucks)“都未能通过社交对话来传达其品牌的健康性，”他们写道。“而像Four Sigmatic和Bulletproof这样的手工咖啡品牌已经把健康作为他们的核心卖点，创造出蘑菇咖啡、胶原蛋白咖啡和MCT油咖啡等产品。”

如果这些公司能够“利用现有品牌的科学优势或者创造新的以健康为中心的业务”，他们也许能够改变这些不喝咖啡的人。

星巴克是咖啡的女王。

古根海姆团队称，对于那些希望超越其他同类公司的公司来说，星巴克是一个“关键的竞争优势”。他们写道，星巴克“在消费者在线对话、咖啡店、豆荚、罐装饮料和高级烘焙与研磨方面都处于领先地位”。

虽然百事公司(PepsiCo，PEP)和Keurig Dr Pepper分别拥有星巴克的罐装饮料和豆荚的经销权，雀巢公司却在全球拥有其罐装咖啡的销售权。

他们指出：“重要的是，星巴克在冷泡咖啡和冰咖啡方面的表现非常出色，这两个品类对于年轻消费者来说都是最有吸引力的。”

雀巢胶囊咖啡机可以和Keurig一较高下。

雀巢公司的Nespresso咖啡机是一种奢侈咖啡，其替代Keuring的浓缩咖啡，使用自己的咖啡豆荚。

他们指出: “雀巢胶囊咖啡提供了更多优质的选择，比如卡布奇诺和拿铁咖啡。尽管雀巢胶囊咖啡机比传统的Keurig咖啡机贵，但年轻消费者越来越愿意购买雀巢胶囊咖啡机。”

雀巢也获得了星巴克品牌罐装咖啡的经销授权，不过雀巢表示将继续销售 Keurig咖啡。古根海姆指出，在最近一个季度，星巴克 K-Cup是Keurig系统中的领先品牌，超过了其他同类品牌两倍。

他们指出，对于Keurig dr. Pepper来说，其全球领先的竞争对手在其系统中占据如此大的份额“至少可以说是相当不同寻常的，而且它所带来的一些风险可能在两个方面对Keurig的核心业务产生负面影响，尤其是因为... ... Nespresso平台对美国消费者越来越有吸引力”。

“虽然Keurig仍然是占主导地位的单一服务平台，Nespresso在社交媒体对话中的相关性正在增加，在线搜索正在超过Keurig，从消费者在许多方面的反应(如质量、多样性、耐用性)来看，Nespresso大幅超过Keurig，”他们补充说。

翻译 | 小彩

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《巴伦》(barronschina) 原创文章，未经许可，不得转载。英文版见2019年9月11日报道“Starbucks, Dunkin’ Brands, and Nestle Could Get Jolt With New Customers”。

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