​2020年快餐连锁行业三大趋势
文 |《巴伦》撰稿人 刘依薇(Evie Liu)
编辑 | 李成章
2019-12-20 20:46:46
美国快餐市场已经成熟饱和,这意味着一个连锁店的成功通常是以牺牲另一个连锁店为代价的。

图 | 麦当劳官网

今年的快餐连锁店的股票表现比2018年好多了。2019年到目前为止,快餐类股票的回报率为14%,比同行SPDR标准普尔零售ETF(SPDR S&P Retail ETF,XRT)高出2%,但仍比标准普尔500指数落后12%。

至于2020年,Keybanc的分析师埃里克•冈萨雷斯(Eric Gonzalez)指出了一些值得关注的事情,这些事情可能会影响集团的业绩表现。

私营竞争对手加速发展

美国快餐市场已经成熟饱和,这意味着一个连锁店的成功通常是以牺牲另一个连锁店为代价的。在温迪(Wendy 's,WEN)宣布计划明年进入早餐业务后,麦当劳(McDonald 's,MCD)一直在黄金时段为自己的早餐产品做广告。

到2020年,大部分竞争将来自私营竞争对手。快餐店Chick-fil-A一直在迅速扩张,而Little Caesars将推出第三方外卖服务,还有Hardee’s和Carl’s Jr.则希望通过全国性广告塑造一个更健康的形象。

尽管如此,12月16日,冈萨雷斯在一份报告中写道,麦当劳和国际餐饮品牌公司(Restaurant Brands International,QSR)的旗下的汉堡王(Burger King)等大型公共快餐连锁店,仍然处于有利地位。

食材质量的提高和商店的改建,缩小了快餐连锁店和快餐休闲连锁店(fast-casual chains)之间的差距,这可能会吸引一些新客户。

与此同时,数据驱动的消费者洞察和对数字技术的投资,将继续加强大型连锁店在速度和便利方面的优势,并通过配送和外卖渠道推动增长,冈萨雷斯写道。

创新胜过折扣

2018年由于无利可图的促销活动和不断上涨的劳动力成本,许多快餐品牌的收益受到挤压。2019年,大型连锁店已经从大幅打折的菜单转向成功的创新,消费者似乎愿意为更高价格的商品买单。

冈萨雷斯说,在过去十年的大部分时间里,该行业的同店销售增长率保持在2%左右,但2019年的增长率是2015年以来最高的,在2.5%到3%之间。

随着人造肉公司Beyond(BYND)上市,以植物为基础的肉类成为了业界的流行词汇ーー汉堡王推出了“ Impossible Whopper”汉堡,Dunkin’ Brands Group(DNKN)推出了“Beyond Sausage”早餐三明治,麦当劳推出了“Beyond Meat PLT”汉堡。

其他的创新产品包括墨西哥连锁快餐店Chipotle Mexican Grill (CMG)推出的拉丁风味烤肉carne asada,温迪推出的辣鸡块,以及路易斯安那州Popeyes的鸡肉三明治的成功回归,自从11月份重新推出这款产品以来的头几个星期,这家连锁店的客流量和销售量几乎翻了一番。

鸡肉三明治越来越受欢迎,也是受到Chick-fil-A增长的推动。并且已经超过了百胜餐饮集团(Yum! Brands,YUM)旗下的塔可钟(Taco Bell)和私营企业Doctor’s associates拥有赛百味(Subway),成为美国全系统销售额排名第三的连锁餐厅。在这样的压力下,麦当劳最近宣布,该公司也在参与试验的美国休斯顿、德克萨斯和田纳西州诺克斯维尔地区的麦当劳餐厅中测试了两种新的鸡肉三明治。

选举季可能拖累销售

总统选举和快餐销售似乎看上去没有太多共同点,但是看看2016年的大选期就会发现,快餐行业的同店销售在选举前几个月表现疲软,增速从2016年初的2.5%至3%,降至10月份大致持平,然后在大选后的第四季度出现反弹,冈萨雷斯说。

他写道: “我们认为,广告可能是快餐公司在2016年中后期难以推动销售的原因之一。作为电视和数字广告的大买家,快餐公司明年可能不得不应对媒体成本不断上升的环境,这可能会使它们更难提高人们对新菜单或增值产品的认识度。”

广告公司群邑(GroupM)估计,2020年,政治广告支出可能达到100亿美元,超过2016年上一次总统选举期间的62.5亿美元,而这一估计甚至出现在财大气粗的迈克尔·布隆伯格(Michael Bloomberg)在11月宣布竞选之前。

翻译 | 小彩

版权声明:

《巴伦》(barronschina)原创文章,未经许可,不得转载。英文版见2019年12月18日报道“McDonald’s and Other Fast-Food Companies Are Vying for New Customers. Here Are 3 Trends to Watch in 2020.”。

(本文内容仅供参考,投资建议不代表《巴伦》倾向;市场有风险,投资须谨慎。)


  • 网站备案号:京ICP备19009821号-1
  • 法律声明:转载内容版权归作者及来源网站所有 本站原创内容转载请注明来源
  • 商业媒体及纸媒请先联系:Juankang@barronschina.com.cn