为了给农作物和牧草开垦土地，农民放火焚烧亚马逊雨林，气候变化问题因此成为一项重要的全球议程。至少有一家华尔街公司认为，多吃植物蛋白或许可以解决这一问题。

瑞银全球财富管理公司(UBS Global Wealth Management)全球首席投资官马克·海费勒(Mark Haefele)在上周五（8月23日）的一份报告中写道，“基于植物的肉类或许可以解决气候变化问题。”该公司认为，人造肉——例如由私营公司Impossible Foods和上市公司Beyond Meat (BYND)生的产品——有助于拯救地球环境。

在海费勒发表这份报告的前一天，法国总统埃马马克龙(Emmanuel Macron)建议在七国集团(G7)领导人周末在法国举行会晤之际，把亚马逊火灾作为第一个讨论议题。此次七国集团会议从上周六（8月24日）开始，一直持续到本周一（8月26日）。

虽然听上去有点奇怪，但是把气候问题和人造肉联系起来是理解Beyond Meat股票受欢迎的关键。

Beyond Meat的IPO是今年表现最好的。虽然该股波动很大，但股价较25美元的IPO价格上涨了530%，较上市首日42美元的开盘价上涨了240%。（别忘了：大多数投资者并没有机会以 IPO 价格买入一只股票。）

“联合国最近发布的一份气候报告已经直接把农业用地和肉类消费与气候变化联系起来，”海费勒写道。联合国的这份报告篇幅很长，有200页专门讨论了粮食及粮食安全问题，但所表达的主要论点很简单明了。多达30%的温室气体排放可归因于全球粮食系统，其中多达12%来自农作物和牲畜活动，10%来自土地使用方式的改变，例如毁林等。

报告的理念是，减少牲畜数量和森林砍伐（部分原因是为种植新作物留出土地）可以减少温室气体排放。消费者可以通过每个周一吃素这样的行动来为地球做件好事。

“平均而言，Impossible Foods和Beyong Meat生产的人造肉汉堡可以使温室气体排放量减少89%，土地使用面积可以减少94%，水足迹(water footprint)可以减少93%，”海费勒的报告称。以蔬菜为主的食物可以让我们从大自然的植物中提取蛋白质，而不必依赖牛、猪、鱼或鸡等动物。

“人造肉汉堡为消费者提供了一种避免食用红肉的方法，食用红肉已经被（全球）研究证明与罹患癌症的风险上升有关，”海费勒说。这是另一个潜在的好处，尽管Chipotle Mexican Grill (CMG)等公司认为人造肉是一种加工食品，他们不想向消费者提供这种食品。

“毕马威(KPMG)2019年的一项研究显示，千禧一代避免购买跨国食品公司产品的可能性是婴儿潮一代的四倍，”海费勒说。“明年，千禧一代将占到消费者总数的40%，他们日益增长的政治影响力可能会导致更多措施的出台，例如德国提出的对肉类征税的措施。”

对肉类征税将是最近极端天气带来的另一个令人不快的后果，但这并不意味着应该什么都不做，每一个小举动都会有助于改善气候。

翻译 | 小彩

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《巴伦》(barronschina) 原创文章，未经许可，不得转载。英文版见2019年8月26日报道“The Amazon Rainforest Is Burning. Beyond Meat and Its Rivals Can Help.”。

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